Mediterrane Küche in Cala Fornells – Paguera
Unsere Speisekarte
Vorspeisen
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Carpaccio Cipriami art mit rukola und parmesan 21€
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Rotes Garnelen-Carpaccio mit Tobiko, Mango-Gel und gelber Chili-Mayonnaise 26€
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Vitello tonnato 19€
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Gebratener camembert in holzofen mit apfel, cointreaul und rosinen 12€
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Tintefisch aus Andaluza art mit chipotle maionaise 19€
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Haus gemachte spanische Kroketen 12€
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Gegrillte krake auf sobrasada-kartoffel pur 25€
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Crunchy rolle mit garnelen, “camaiot” und gemüse mit sweet chilli 16€
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Fritierte paprikaschoten vom “Padron” 11€
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Gebackener kleine tintenfisch “andaluza” art 15€
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Lachs un avocado tartar mit wasabi und limette mayo 21€
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Garnelen in knoblauch 21€
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Rote mallorquinische garnelen in holzofen gebraten 36€
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Muscheln in Seemannssauce 19€
Salaten
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Garnelen und avocado salat mit kimchi mayonnaise 15€
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Burrata salat mit tomato und pesto 14€
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Ziegenkäsesalat mit Nüssen und Honig-Balsamico-Vinaigrette 16€
Pastas | Verduras
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Panciotti mit Jakobsmuscheln und Garnelen nach Putanesca-Art 22€
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Tagliatelle mit boletus, cherry tomate, parma käse und trüffle 24€
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Gemüse wok mit reis tagliatelle 20€Mit hähnchen 22€
Mit garnelen 26€ -
Gegrillte gemüse teller mit zigenkäse und pesto 19€
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Canelloni mit ente, foie, pilzen und Orange velouté 26€
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Risotto mit Spargel, Pilzen und mallorquinischen sonnengetrockneten Tomaten 23€
PAELLA
(Ab 2 person / preis pro person)
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Paella mit hummer und meeresfrüchten 44€
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Fisch und Meeresfrüchte Paella 26€
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Schwarze Paella mit cuttlefisch, garnelen und safran-allioli 22€
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Nudeln Paella mit seeteufel und garnelen 23€
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Paella mit frischem Gartengemüse 19€
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Reis mit Fisch- und Meeresfrüchtebrühe nach mallorquinischer Art 26€
FISCH UND MEERESFRÜCHTE
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Gegrillter Fisch und Meeresfrüchte 42€
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Halbwild Seebarsch (Estero) “Für zwei”… in salzkruste 41€ pro person
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Steinbut mit mediterrane Vinaigrette 29€
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Seezunge gegrillt oder Meuniere 36€
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Corvine filet aus Mallorquinische art 26€
FLEISCH
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Steak tartar La Gritta 32€
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Kalbsfilet nach Cheff’s art (Iberisch Landschiken, Champignon und sahne) 35€
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Kalbsfilet gegrillt mit sautiertes Gemüse 32€
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Iberische Schweinebacke in Portwein mit getrüffeltem Kartoffelpüree 24€
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Mariniertes iberisches Schweinefleisch mit Marsala-Risotto 26€
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Mallorquinisches Lamm gebraten mit feinen Tramuntana-Kräutern 29€
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Enten brust mit Feigen sosse und süßkartoffel puree und gemüse 26€
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Angus Kalbs burguer (200grs) mit Cheddar käse und karamellisiert zwiebeln 19€
Steuer inbegriffen
